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              如何防止和清除殘留農藥 吃上放心菜!

              如何防止和清除殘留農藥 吃上放心菜!

              發布日期:2020-01-09 瀏覽次數:
              蔬菜食用安全問題依然備受關注。在經常食用的蔬菜中,使用農藥最多的蔬菜一般是葉菜類,而漿水菜(折斷莖可看到白色乳液):如生菜、空心菜等,較少蟲害;有較強氣味的蔬萊如大蒜、大蔥、菊花菜等因害蟲不愿吃,所以蟲害也較少。

              作為消費者吃菜一定要講科學、講環保,提高自我保護意識,學會回避污染,以免病從口中入。一是盡量購買食用少蟲和基本不打殺蟲劑的蔬菜:如南瓜、紅薯、胡蘿卜、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜等。二是不需每天購買蔬菜,可以將購回的蔬菜打包后放置冰箱儲藏室,農藥殘留會自然分解一部分,在保鮮期內食用并無問題。

              那么如何防止和清除殘留農藥,吃上放心菜呢?以下介紹了5種清洗蔬菜的方法。

              一是淡鹽水浸泡。一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍,然后泡入淡鹽水中,再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開,放入清水中浸泡1至2小時,再用清水沖洗,以清除殘留的農藥。

              二是堿水浸泡。先在水中放上一小撮堿粉,無水碳酸鈣、冰堿或結晶碳酸鈉均可,攪勻后再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘后,把堿水倒出來,接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替,但需適當延長浸泡時間,一般需15分鐘左右。

              三是開水燙。對殘留農藥最好的清除方法是燙,如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗,此法可清除90%的殘留農藥。

              四是日光照。蔬菜經陽光照射后會發生多光譜效應,蔬菜中部分殘留農藥會被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%。由于空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用,所以購買蔬菜后,應在室溫下放24小時左右,這樣殘留農藥平均消失率為5%。

              五是淘米水浸泡。因為目前大多蔬菜用有機磷農藥殺蟲,這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性,所以,蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗,能減少殘留的農藥。因此購回后先用水沖掉表面污物,用清水浸泡30分鐘,如此反復一兩次,基本上可清除絕大部分殘留農藥。也可以先用水沖洗再用蔬菜專用清潔劑浸泡清洗。沒有專用清洗劑也可用鹽水浸泡,浸泡時間不易過長。對于能去外皮的蔬菜,盡量除去外皮,但要在清洗后再去外皮,否則刀具沾染農藥后也會造成污染。
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