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              赤豆的食用價值

              赤豆的食用價值

              發布日期:2020-01-09 瀏覽次數:
              赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用,煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。

              營養成分:每100g赤豆中含蛋白質21.7g,脂肪0.8g,糖類60.7g,粗纖維4.9g,鈣76mg,磷386mg,鐵45mg,硫胺素0.43mg,核黃素0.16mg,尼克酸2.1mg。

              賴氨酸:氨基酸中賴氨酸含量較高。

              其他:赤豆尚含三種結晶性皂苷。
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